Nutrizione

Dove si trova lo zolfo
Lo zolfo lo troviamo in natura nei cereali integrali, nella verdura e nella frutta ma soprattutto in alimenti di origine animale quali uova, pesce, carne.

A cosa serve lo zolfo
• è un costituente fondamentale dei capelli, delle unghie, della pelle, dei tendini e delle ossa
• è coinvolto nel metabolsismo degli zuccheri e nel buon funzionamento del fegato
• stimola l'attività di molte vitamine.

Dove si trova lo zinco

Lo zinco in natura lo trovamo nel pesce e nei molluschi, nella carne e nel fegato, nei formaggi, nei

legumi,
nei cereali integrali e, in misura minore nella verdura.



A cosa serve lo zinco

• è un potente anti ossidante, quindi
protegge le cellule dall'invecchiamento

• è presente in tutte le cellule del nostro organismo ed è il componente di
numerosi enzimi (gli stimolatori delle reazioni biochimiche). E' quindi
indispensabile in importanti processi quali: metabolismo delle proteine,

degli
acidi nucleici, dei carboidrati, nell'attivazione di numerose
href="le-vitamine.html">vitamine

• lo zinco mantiene in buona salute la vista e protegge dall'insorgere di malattie
quali la cecità crepuscolare e la degenerazione maculare

• ha una funzione protettiva delle pelle e stimola il rimarginarsi di ferite e
ustioni,

lo zinco è uno dei regolatori dell'insulina e quindi viene utilizzato nella cura del
diabete

• stimola la buona funzionalità del sistema immunitario.

le vitamine del complesso B sono tutte vitamine idrosolubili (si
sciolgono in acqua) e operano all'interno del nostro organismo in modo
correlato, quindi una carenza di una di esse o uno squilibrio nella loro
presenza provocano disturbi di vario tipo.



Le vitamine del complesso B
sono:



B1 (Niacina): aiuta la digestione e il buon funzionamento del sistema nervoso, muscolare, del
cuore.

Si trova nei cereali integrali, nel lievito di birra, nei legumi.



B2 (Riboflavina): è antiossidante e anticancerogena, facilita l'eliminazione delle tossine; è
importante per una crescita normale e per avere capelli, unghie e pelle in buona
salute.

Si trova nelle carni e nel fegato, nel lievito di birra, nella soia, nei
latticini.

Dove si trova la vitamina k

La vitamina k è facilmente reperibile in ortaggi freschi: cavoli, broccoli, cime di rapa; uova; latticini;

fegato. In
parte viene anche sintetizzata dal nostro organismo grazie alla flora batterica
presente nell'intestino.

Dove si trova la vitamina E

La vitamina E la troviamo in oli vegetali: in primo luogo l'olio di germe di grano ma in genere tutti gli

oli
(olio di girasole, d'oliva, di mais, di soia...).



A cosa serve la vitamina E

• ha un'importante funzione antiossidante, la vitamina E previene l'invecchiamento
delle cellule e protegge dai danni da fumo e da inquinamento

• ha proprietà immunostimolanti in particolare verso le infezioni virali

• previene le malattie cardiovascolari

• la vitamina E è definita la vitamina antisterilità perché è coinvolta nella
regolazione del ciclo femminile ed è antiabortiva.

Dove si trova la vitamina D

La vitamina D la troviamo in pesce, uova, latticini.

La vitamina D è l'unica che il nostro organismo è in grado di sintetizzare
grazie all'esposizione della pelle ai raggi solari.

Dove si trova la vitamina C

Troviamo la vitamina C in tutti gli agrumi (limone, arancia, pompelmo...), fragola, kiwi, peperoni,
cavolo, cavolfiore, pomodoro e anche in verdure verdi a foglia come la lattuga o
il radicchio.



A cosa serve la vitamina C

• in particolare aumenta le difese immunitarie aiutando l'organismo a
difendersi dagli attacchi virali

• è importante per la crescita in quanto rafforza ossa e denti

• aiuta la cicatrizzazione delle ferite

• la vitamina C è coadiuvante contro le anemie perché migliora l'assorbimento del
href="ferro.html">ferro.

Va evidenziato che sulla vitamina C sono stati effettuati molti studi e alcuni
sono ancora in corso: sembra ormai accertato che essa è in grado di prevenire
l'insorgere di tumori (in particolare quelli derivati dal fumo), di avere
effetti positivi nei malati di AIDS, di difendere dagli effetti
dell'inquinamento.

Ancora aperta è la discussione riguardo alla capacità della vitamina C di
combattere il raffreddore: la cosa certa è che ne riduce i sintomi e ne
abbrevia il decorso.

Dove si trova la vitamina B12

La vitamina B12 è' l'unica ad essere presente solo in alimenti di origine animale quali carne
(rossa e bianca, anche fegato), pesce, uova, latte e derivati.

Proprio per questa caratteristica coloro che seguono una dieta vegetariana molto
rigorosa possono andare incontro a carenza.

Dove si trova la vitamina A

Troviamo la vitamna A nel fegato, olio di merluzzo, uova, latticini; nella frutta e negli ortaggi
giallo-arancioni (pomodoro, carota, peperone, zucca, albicocca), ma anche in
alcuni ortaggi a foglia verde (prezzemolo, spinaci, cicoria) è presente il
beta-carotene che è una provitamina, cioè il nostro fegato è in grado di
trasformarla in vitamina A.



A cosa serve la vitamina A

• buon funzionamento della vista e quindi ne previene molti disturbi;

• combatte parecchi tipi di infezione in particolare dell'apparato
respiratorio

• la vitamina A aiuta a mantenere la pelle e le mucose sane

• aiuta a prevenire le malattie cardiocircolatorie

• collabora al buon funzionamento del sistema immunitario

• è importante durante le fasi della crescita perché aiuta ad avere denti
sani e ossa forti.

Dove si trova il Vanadio

Il Vanadio lo si trova nell'olio d'oliva e in altri oli vegetali, nei cereali, nei legumi, negli
ortaggi (carote, fagiolini, cavolo...).

Dove si trova il Sodio

Il Sodio lo si trova essenzialmente nel sale da cucina (che chimicamente è il cloruro di sodio), ma
in quantità più piccole anche in quasi tutti gli alimenti sia vegetali che
animali.

Dove si trova il Silicio

Il Silicio si trova nei cereali integrali, nella verdura (cavolo, cavolfiore...), nei legumi, nella
frutta.



A cosa serve il Silicio

E' presente in buona percentuale nelle ossa che aiuta a mantenere in buona
salute, così come denti, unghie, capelli, tessuti connettivi.

Dove si trova il Selenio

Il Selenio si trova nella carne e fegato, pesce e frutti di mare, legumi, cereali integrali, formaggi.



A cosa serve il Selenio

• ha spiccate capacità anti ossidanti, quindi protegge le cellule

dall'invecchiamento

• il Selenio stimola il sistema immunitario

• protegge dal rischio di tumori e di malattie cardiovascolari

• ha proprietà antinfiammatorie.

Dove si trova il Rame

Il Rame si trova nel fegato e nella carne, nel pesce e nei frutti di mare, nei legumi, nella
frutta con guscio e nei cereali integrali.



A cosa serve il rame

• ha spiccate capacità anti ossidanti,
quindi protegge le cellule dall'invecchiamento

• il Rame è un elemento molto importante per la buona funzionalità di tutto
l'organismo perché è presente in tutti i tessuti, quindi la dose giusta di
rame mantiene in buona salute ossa, muscoli, tendini

• è coinvolto nel metabolismo dell'emoglobina e delle proteine.

Gli alimenti costituiscono la materia prima da cui il corpo umano ricava tutti i principi nutritivi

necessari al nostro fabbisogno.

Per l'accrescimento, il mantenimento e qualsiasi attività fisica l'organismo ha
infatti bisogno di tutti i princi nutritivi come le proteine, i lipidi, gli zuccheri, ecc. nella
giusta misura e bilanciati tra loro.

Dove si trova il Potassio

Troviamo il Potassio nei vegetali e in particolare nelle banane, nelle patate, nei cereali integrali,
nei funghi, negli agrumi.

Dove si trova il NIchel

Il NIchel si triva nei funghi, nella verdura (cavoli, spinaci, lattuga, fagiolini, carote...),
nella frutta (albicocche, ciliege, pere...), nei cereali integrali.

Dove si trova il Molibdeno

Il Molibdeno si trova nei legumi sia secchi che freschi, nei cereali integrali, nella verdura (patate,
cipolle, spinaci...), ma anche nella carne e nei latticini.

i minerali e oligoelementi sono tutti elementi che il nostro organismo
non produce autonomamente, ma ha bisogno di procurarsi dall'ambiente e
dall'alimentazione.



Il rifornimento giornaliero di minerali e oligoelementi viene essenzialmente da alimenti quali verdura,
ortaggi, frutta, legumi (anche se in alcuni casi sono importantissime anche
le fonti animali, come il pesce e la carne).



I vegetali, infatti, ci mettono a disposizione i minerali e oligoelementi che, a loro volta,
hanno assorbito dal terreno.

Dove si trova il Manganese

Il Manganese si trova nei cereali integrali, nella frutta fresca (ananas, more, lamponi...) e nella
frutta con guscio (mandorle, noci, castagne, noci del Brasile...), verdura,
legumi.

Dove si trova il Magnesio

Il Magnesio lo si trova nella verdura, legumi, cereali integrali, frutta secca (noci, mandorle...), latte e
derivati, pesce, crostacei e frutti di mare.

Le vitamine sono elementi presenti in piccola quantità
negli alimenti che assumiamo e agiscono nell'organismo in proporzioni minime (milligrammi o addirittura microgrammi). Partecipano, stimolandoli, ai
principali processi bio-chimici e per questo si chiamano catalizzatori
biologici. La carenza anche solo di una delle vitamine (più raramente
l'eccesso) può avere conseguenze devastanti sullo sviluppo e sul mantenimento
degli organi e su tutte le funzioni essenziali della vita.

Le proteine sono gli elementi fondamentali delle cellule
di tutti gli organismi viventi, animali e vegetali. Costituite da catene di
amminoacidi, le proteine hanno il compito di costruire e riparare la pelle, i muscoli,
il sangue, i capelli e per poter essere assimilate dal nostro organismo hanno
bisogno di essere smembrate.

Tra gli amminoacidi ve ne sono alcuni detti essenziali che non sono
sintetizzati dall'organismo e per questo devono essere assunti esclusivamente
attraverso il cibo.

Dove si trovano le fibre naturali:

Le fibre naturali alimentari sono l'insieme di quei componenti degli alimenti vegetali che il nostro organismo non è in grado di assimilare; manca infatti

nel nostro apparato digerente l'enzima appropriato (cellulasi).

Le fibre naturali non sono tutte uguali: sono infatti dei polisaccaridi, cioè zuccheri, con strutture chimiche diverse.

Dove si trova lo Iodio

Lo Iodio si trova soprattutto nel sale iodato, nel pesce, nei crostacei.



A cosa serve lo Iodio

Lo Iodio è' essenziale per il corretto funzionamento della tiroide: un'importantissima
ghiandola responsabile della produzione di molti ormoni i quali, a loro volta,
regolano svariati metabolismi (solo per fare qualche esempio la produzione di
energia, la sintesi del colesterolo, la produzione di proteine...).

È ormai universalmente riconosciuto come la dieta sia in grado di garantire
una vita lunga e sana, così come una prestazione sportiva intensa e massimale.
Dagli alimenti naturali e un apporto costante di acqua è possibile trarre tutti i principi attivi che
occorrono al nostro organismo per funzionare nel modo più corretto e
bilanciato.

Dove si trovano i carboidrati

I Carboidrati sono detti anche glucidi o zuccheri, i carboidrati sono presenti, sotto
diverse forme, soprattutto in alimenti di origine vegetale, ma anche nella
frutta, nei latticini, nella pasta, nel pane, nel riso, nelle patate e nei
legumi.

I grassi forniscono energia in maniera
concentrata, apportano acidi grassi essenziali, hanno funzione strutturale e di
trasporto delle vitamine liposolubili (A, D, E e K).

Gli Antiossidanti non sono una categoria di
sostanze omogenee: ne fanno parte vitamine, minerali, aminoacidi essenziali, e
tutte queste sostanze hanno, tra le altre, una fondamentale capacità: riescono
a contrastare efficacemente l'azione dei radicali liberi.

Il Germanio è' un oligoelemento di cui si sa ancora piuttosto poco.

Dove si trova il Fosforo

Il Fosforo lo si trova nel pesce, nella carne, nelle uova, nel latte e nei suoi derivati, nei cereali
integrali (riso).

Dove si trova il Fluoro

Il Fluoro si trova nei cereali integrali, nella frutta (albicocche, uva...), nella verdura
(pomodori, asparagi...), nella carne, nel formaggio, in alcune acque minerali.

Dove si trova il Ferro

Il Ferro si trova nella carne e fegato, tuorlo d'uovo, cereali integrali, in molte verdure e legumi.

La vitamina C ne migliora e favorisce l'assorbimento.

Dove si trova il Cromo

Il Cromo si trova oltre che nei cereali integrali, è presente in parecchie acque minerali, nella
carne e nel fegato, nelle patate, nei funghi, nel lievito di birra.

Dove si trova il Cobalto

In cobalto è presente in alimenti di origine animale quali carne, uova e latticini ma,
in misura inferiore, anche nei funghi e nei cereali.

Dove si trova il Cloro

Il Cloro si trova nel sale da cucina, nella frutta, nei frutti di mare, in alcuni tipi di alga.

Dove si trova il Calcio

Il Calcio si trova principalmente nel latte e latticini e nelle verdure a foglia verde, ma anche in
alcune acque minerali.

L'acqua è il costituente fondamentale di
tutti gli esseri viventi, ed è presente nell'organismo umano adulto in quantità
pari al 70% circa del peso corporeo. Alla nascita l'acqua raggiunge il 75% circa. Fra le molte funzioni,
funge da solvente per le sostanze nutritive (al fine di trasportarle verso gli
organi) e da solvente per le scorie (al fine di portarle verso gli organi
emuntori).L'acqua è in ricambio continuo e l'organismo la elimina continuamente
attraverso 4 vie principali (reni, intestino, pelle, polmoni).