Troviamo la vitamina C in tutti gli agrumi (limone, arancia, pompelmo...), fragola, kiwi, peperoni,
cavolo, cavolfiore, pomodoro e anche in verdure verdi a foglia come la lattuga o
il radicchio.
A cosa serve la vitamina C
• in particolare aumenta le difese immunitarie aiutando l'organismo a
difendersi dagli attacchi virali
• è importante per la crescita in quanto rafforza ossa e denti
• aiuta la cicatrizzazione delle ferite
• la vitamina C è coadiuvante contro le anemie perché migliora l'assorbimento del
href="ferro.html">ferro.
Va evidenziato che sulla vitamina C sono stati effettuati molti studi e alcuni
sono ancora in corso: sembra ormai accertato che essa è in grado di prevenire
l'insorgere di tumori (in particolare quelli derivati dal fumo), di avere
effetti positivi nei malati di AIDS, di difendere dagli effetti
dell'inquinamento.
Ancora aperta è la discussione riguardo alla capacità della vitamina C di
combattere il raffreddore: la cosa certa è che ne riduce i sintomi e ne
abbrevia il decorso.
Cosa succede
quando manca la vitamina C
E' importante notare che la vitamina C (più ancora di altre) è una sostanza
che viene facilmente distrutta durante la cottura, la conservazione dei cibi
(anche in frigorifero), l'esposizione di questi all'aria e alla luce, inoltre il
nostro organismo la elimina giornalmente attraverso le urine e il sudore,
quindi, mentre sono rare nei paesi occidentali le carenze gravi, può essere
frequente il caso di ipovitaminosi se nell'alimentazione mancano o sono scarse
frutta e verdura fresche o in particolari condizioni dell'organismo che
necessitano di un aumento della dose giornaliera di vitamina C (per esempio il
fumo che la distrugge).
La dose consigliata oscilla tra i 45 e i 60 microgrammi, ma ci sono studiosi
come il premio Nobel Linus Pauling che personalmente ne assumeva 6 grammi al
giorno e consigliava di arrivare fino a 9 grammi! In effetti sono in corso di
studio effetti positivi di macrodosi di vitamina C in condizioni molto
particolari: persone affette da malattie mentali gravi, tossicodipendenti,
persone in condizioni di stress elevato. Per concludere, possiamo consigliare di
attenersi alle dosi consigliate, di privilegiare l'assunzione di vitamina C,
come di tutte le altre vitamine, attraverso la dieta e di ricorrere agli
integratori in situazioni fisiche particolari: sport intenso, gravidanza,
allattamento, in fase di convalescenza e previo consiglio medico.
In caso di carenza grave di vitamina C
• scorbuto (anemia e indebolimento di denti, ossa, gengive e vasi sanguigni):
era tipico dei marinai che nei secoli scorsi affrontavano lunghi viaggi in mare
e non potevano alimentarsi con cibi freschi.
In caso di ipovitaminosi
• scarsa resistenza alle infezioni
• emorragie, gengive sanguinanti, lividi
• disturbi dell'area caratteriale: irritabilità o al contrario depressione. Entra nel sito
